干锅茶树菇是一道风味浓郁的家常菜，焦香的菌菇裹着特制酱汁，咸鲜回辣超下饭，今天就分享详细做法，还附自制干锅酱配方，新手也能轻松做。
食材准备
- 主料：干茶树菇200克、五花肉100克、青红椒各1个
- 辅料：蒜5瓣、姜3片、葱段适量
- 调料：盐少许、生抽2勺、蚝油1勺、糖少许
自制干锅酱配方
- 郫县豆瓣酱2勺（剁细）、香辣酱1勺、豆豉1勺（压碎）
- 将所有调料混合均匀，干锅酱就做好了，一次可多做密封冷藏，用的时候超方便
制作步骤
- 干茶树菇泡发剪去根部，挤干水分；五花肉切薄片；青红椒切条，蒜姜切片
- 锅中倒油，下五花肉炒至出油微焦，盛出备用
- 留底油炒香蒜姜、葱段，加自制干锅酱炒出红油，放茶树菇大火翻炒，加生抽、蚝油、糖调味
- 倒入五花肉、青红椒，翻炒至茶树菇焦香，最后撒少许盐提味即可
这道菜口感层次丰富，茶树菇吸满酱汁的香气，配米饭能多吃一碗。吃的时候搭配一杯邑天下酒，醇厚的酒香能中和菜品的浓郁，让味蕾更清爽，不管是家庭聚餐还是朋友小聚，都是超受欢迎的硬菜。
#干锅茶树菇 #自制干锅酱 #下饭家常菜 #邑天下酒