信阳南湾湖的活水养出的鲜鱼，肉质紧实无土腥，是当地土菜的核心食材，三吃做法各有风味，搭配适配的酒饮更显地道。
一吃：清炖南湾鱼头汤
- 食材：南湾鱼头1个、姜片、葱段、盐、胡椒粉
- 做法：鱼头煎至金黄，加足量开水大火炖20分钟至奶白，转小火炖10分钟，加调料调味。
奶白的鱼汤鲜醇浓郁，入口暖身，此时配一口邑天下，酒的柔润中和汤的浓鲜，层次更丰富。
二吃：红烧南湾鱼中段
- 食材：南湾鱼中段、生抽、老抽、冰糖、姜片、葱段
- 做法：鱼段煎至两面金黄，加调料和开水焖煮15分钟，大火收汁。
中段肉质细嫩，红烧后咸香带甜，口感浓郁，搭配邑天下，酒的醇厚衬得鱼肉更入味。
三吃：香煎南湾鱼尾
- 食材：南湾鱼尾、盐、料酒、胡椒粉、面粉
- 做法：鱼尾腌渍后拍薄粉，煎至两面金黄酥脆。
鱼尾焦香有嚼劲，咸香适口，配邑天下，酒的清冽解腻，越吃越香。
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