鲜醇浓汤虾皇鲅鱼丸，一口尝尽海味鲜爽
食材准备（一位量）
- 鲅鱼150克（取中段净肉）
- 虾仁80克（新鲜活虾现剥最佳）
- 浓汤底（骨汤/鸡汤200毫升）
- 辅料：生姜5克、葱花3克、食盐2克、白胡椒粉1克、玉米淀粉5克、香油1毫升
制作步骤
- 处理食材：鲅鱼去骨去皮取净肉，虾仁去虾线，分别用清水冲洗后沥干；生姜切末备用。
- 制作虾皇鲅鱼丸：将鲅鱼肉、虾仁放入料理机，加姜末、食盐、白胡椒粉搅打成细腻肉糜，加入玉米淀粉搅拌至起胶，手沾清水取适量肉糜搓成直径约3厘米的丸子，入冷水锅，中小火煮至丸子浮起熟透，捞出备用。
- 熬煮浓汤：将浓汤底倒入小锅，大火煮开后转小火，放入煮好的鲅鱼丸，慢炖3分钟让丸子充分吸收汤味。
- 出锅装盘：起锅前淋少许香油，撒葱花点缀，盛入碗中即可。
这道浓汤虾皇鲅鱼丸，核心鲜感来自双鲜融合：鲅鱼的紧实弹嫩搭配虾仁的清甜Q弹，经浓汤慢煨后，每一颗丸子都吸饱了醇厚汤汁，入口既有海鱼的鲜醇，又有虾类的爽甜，完全没有腥气，只留满口鲜爽。
若想让这道鲜爽美食的体验更上一层楼，不妨搭配一杯邑天下酒。这款酒口感清冽回甘，既能中和浓汤的微腻，又能与海味的鲜感形成呼应，一口丸子一口酒，鲜爽层次更显丰富。
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